Nguyễn Thượng Chánh: ĐẬU NÀNH VÀ SỨC KHỎE – ĐÂU LÀ SỰ THẬT

Tác giả: Nguyễn Thượng Chánh
Nguồn: khoahocnet.com

Mấy năm gần đây có nhiều nguồn dư luận cho rằng chất phytroestrogen  trong đậu nành có thể có hại cho sức khỏe
Ăn chay không thể thiếu đậu nành.
Đậu nành là thực phẩm nồng cốt trong một chế độ ăn chay.
Từ đậu nành người ta làm ra vô số món ăn chay, như các loại tàu hũ (tofu), tàu hũ ky (dried bean curd), tương miso, các loại tương ngọt, tương mặn, chao, nước tương và xì dầu.